云南特有的粑粑吃法，又是泼水又是火烧，90%的云南人都没吃过一半！

云南美食多得恨不得让人长两张嘴

全部都好吃到飞起

好多其他地方的美食经过改良都有了云南味儿

虽说云南是南方省份但是还是有很多面点的

大家最爱的小吃里面，其中一类就是饼

而爱创新的云南人把饼形象的叫做“粑粑”

比方说：

昆明

官渡粑粑

官渡粑粑是昆明官渡的地方特产，是昆明粑粑界的明星产品，粑粑内含芝麻、花生、核桃等磨细果仁与白糖混合为馅，松软香甜，十分可口快意。每天排队的人特别多，来昆明旅行的人总会慕名而去吃上一次。

摩登粑粑

昆明的摩登粑粑起源于老昆明“椒盐饼”。据坊间流传：该店有两个摩登女郎用美国黄油来和面，现煎热卖椒盐饼，味道非常可口，颇受美国大兵的青睐，美国人不知这粑粑叫椒盐饼，看卖粑粑的女郎穿戴打扮十分摩登，就称之为摩登粑粑。

大理

喜洲粑粑

大理喜洲粑粑又名破酥，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，是大理城乡的一种风味小吃。口味有甜、咸两种，在做好的面胚上刷上猪油之后入锅烘焙，繁复刷几次油脂，烤香直至烤酥。外皮香酥而内在绵软，且层次分明宛若苍山十九峰十八溪。

楚雄

荞粑粑

荞麦是彝族的主食之一，煮荞粑是彝族最常用最简便的一种吃法。“人在社会上，母亲位至尊；各类庄稼中，荞麦位至上。苦荞位居首，甜荞位居后”。彝族人民在节庆、婚嫁、丧事及接待宾客时通常将荞麦作为主食，也可作祭祖供品。

丽江

火烧粑粑

火烧粑粑源于古代茶马古道的马锅头。马帮们在茶马古道上走，为了带足干粮，他们制作了火烧粑粑，据说装上十天半月不会坏。麦香味浓，越嚼越香越甜，越吃越爱吃。

丽江粑粑

丽江粑粑闻名滇西一带，素有“丽江粑粑鹤庆酒”之称，是纳西族独具的风味食品，有着悠久的历史，明代《徐霞客游记》中即有记载，金黄酥脆，香甜可口，油而不腻。

怒江

怒江石板粑粑

石板粑粑是贡山县独龙族、怒族的古老食品。石板当锅，摊入面浆烙制而成。成品香甜适口，风味独具，营养丰富，这种石板火烧不坏，水浇不裂。烙出来的粑粑特别泡，味道也特别香。

迪庆

水汽粑粑

水汽粑粑是迪庆一种传统美食。高寒地区较为恶劣的生存环境造就出了水汽粑粑的传统工艺，水汽粑粑顾名思义就是要靠水汽将它焖熟，在香格里拉，水汽粑粑是当地人一道酥油风味的茶点，大都与酥油茶搭配。

西双版纳

泼水粑粑

泼水粑粑自然就是德昂山寨泼水节必不可少的一种风味小吃,且它也是德昂人在举办各种红白喜事时用来招待人不可或缺的一道美味。蒸熟后的粑粑，松软而富有弹性，口感极好，既有糯米的香味，又有芭蕉叶的清香。

普洱

三尖角粑粑

三尖角粑粑是普洱市的景东、镇沅、景谷、墨江、思茅、孟连一带烩炙人口的食品，是民间待客的佳品。用三指挤捏成三角状，形如菱角，再用芭蕉叶做垫，放在甑子内蒸熟后即可食用。薄如蝉翼，口感柔和，糯而不腻。

曲靖

沾益小粑粑

沾益小粑粑，用火腿主料做馅的称“火腿砣”，用豆沙、白糖主料做馅的俗称“四两砣”，是滇式糕点中别有风味的名特食品之一，也是国内糕点中别具风味的名特食品之一。

文山

面蒿粑粑

文山广南县的面蒿粑粑最为著名，广南以俊山绿水闻名，盛产糯米，香米，最有名的是八宝贡米，因此用广南糯米做出来的面蒿粑粑，香软可口，入口清香。

德宏

甩手粑粑

甩手粑粑据说源自缅甸、泰国、印度等东南亚热带国家，以鸡蛋液和成的面团，用手甩成片，包入馅料，煎制而成。色泽金黄质地松脆，味道香甜，有香蕉味、苹果味、菠萝味、葱香味。

玉溪

酸浆粑粑

酸浆粑粑是少有人知道的玉溪红塔区的特色小吃。把用米做成的酸浆，放入平底锅内，缓缓摆动，让酸浆均匀地平铺锅底。一分钟不到，一个酸浆粑粑就做好了。

临沧

粑粑卷

粑粑卷是临沧市凤庆县一种极具特色的地方风味小吃，粑粑是用米粉做的，宽10cm，长20cm，厚0.7cm左右。烤好“粑粑”，涂上“油粉”及佐料，最后用“锅巴”卷起制成，风味独特。

各位是不是看的口水都出来了

云南人做个粑粑都使出了十八般武艺

又是泼水，又是放石板上烤

讲真，这很云南！

来源：昆明街头巷尾

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