餐饮外卖进高校并非简单的是非题

    随着各种订餐APP的火爆，外卖餐饮已经延伸到大学生群体。在学院路等高校扎堆的地方，吃腻了食堂或懒得出宿舍的在校大学生叫外卖非常普遍。但记者调查了京城18所知名高校，发现至少8所高校已出台了不允许外卖送餐到校园内的规定。对于这样的管理规定，在校大学生支持和反对的声音都有。（11月23日《北京青年报》）

    市场经济条件下，交易行为都应没有禁区。高校实行食堂供餐模式，其目的在于两个方面，一是保障食品安全的必然选择。毕竟在现有的责任体系下，食堂集中供餐更具安全可控性，学校与供餐企业之间具有连带责任，共同承担着“第一责任人”的责任；一旦出现了食物中毒事件，学校要为此承担必要的代价和风险；二是除了食品安全之外，交通、人身等校园安全同样需要学校重视，外卖员工骑着电动车在校园内快速地穿梭，外来人员的大量涌入，其所带来的校园安全压力，显然并非口头上那般轻松。

    但这并不是说，外卖餐饮就不能进驻校园。毕竟在多元化的需求下，学生“换种口味”和“为了方便”的权利诉求也需要得到尊重。采取“一刀切”的办法完全禁绝并不明智，而毫无节制的放纵也可能酿成风险。对于餐饮外卖进高校，本身就并非“非此即彼”的单选题。若是没有严格的把关程序和安全管控，那么订餐APP 的火爆，也会带来无穷的烦恼。

    从诸多的调查样本来看，看上去“高大上”的美食外卖很多卫生环境并不达标，食品安全存在一定的隐忧。记者调查发现，一些在微信圈和“饿了么”“美团”等网络订餐平台好评如潮的 “美食店”，却是无证无照、污水横流、油污满地的“苍蝇馆子”。由于平台的审查作用未能发挥，使得“流量为王”的平台，只注重了数量的扩张而没有质量的把控。在食品安全难以获得有效保障，而学校又对其难以可控的情况下，允许外卖送餐进校园就必须慎重。

    虽然学校不承担具体的监管职责，然而可以与相关执法部门合作，对外卖配送企业的资质进行审查，并与相关的平台进行合作，对达不到要求的外卖供餐单位进行排除，尽可能减少由此带来的风险。也就是说，学校不能为了图省事，而采取强制性的手段，一律拒绝外卖餐饮的进入，也不能基于所谓的学校内部管理，而一律回拒与外界的交流。相反的是，应当采取审查式合作的方式，不断提升服务的水平和能力，以此切实解决和满足学生的需求，才能在利益一致的基础上，实现管理效果的升级。

    在对待外卖进入校园上，不乏较为开明的先行者。不过，表现在具体行为方式上，依然存在极大的差异性，比如有的学校规定，禁止外卖员骑电动车入校，外卖员送餐入校只能步行；而有的学校则设立了一个统一的领取点，有的学校则允许外卖送餐员进入校园。但无论哪种模式，都应把安全性放在第一位，然后才考虑学生的更多元化的需求。除此之外，学校食堂或者其他供餐企业，还应当学习和效仿外卖餐饮企业的经营模式，或者与之开展合作，以此搭建一个内外交流的平台，实现线上线下的协调统一。如此，安全与便捷，管理与服务才能达到均衡。