茄汁虾丸10.26和10.27

10.26 早饭 肉松+白粥 中饭 青菜鸡蛋面 晚饭 海鲜炒饭

10.27 早饭 面包 中饭 肉末香菇拌面 晚饭 茄汁虾丸+米饭

昨天带馒头去植物园玩了一天，自己上火感冒了，今天就昏沉沉的，熬到现在才动笔。

今天就介绍茄汁虾丸。

准备材料：鲜虾6只，番茄1个。

做法：

鲜虾洗净去壳去肠线，然后剁碎，加适量淀粉和盐，搅拌均匀，番茄洗净烫去外皮，切片。

把虾泥装在裱花袋里，然后剪个口子。（也可放保鲜袋。）

锅中倒油，倒入番茄翻炒出汤汁，用铲子铲碎番茄，然后加适量的清水煮开。

将虾泥挤成丸子放入汤汁中煮熟，烧到汤汁粘稠放少许盐即可。

丸子挤的时候可以先挤在沾水的勺子上，然后用手稍微捏一下形状。手记得也要沾水，不然容易黏住虾泥。丸子的大小看自己随意选择。

淀粉放的越多，就会越嫩，虾味越淡，看自己宝宝的咀嚼能力还有爱好选择。