要吃一只阳澄湖蟹很难吗？这个姑娘能把湖搬到你家后院，大闸蟹爬着就能上餐桌

莫不是阳澄湖蟹好，

此生何必住苏州。

……

- 阳澄湖·大闸蟹-

如果阳澄湖在你家后院

吴淑娟

阳澄湖大闸蟹概念包装第一人，将重现江湖，带来最地道实惠的大闸蟹。www.kaistart.com

水质清淳如镜，

水浅底硬，水草丰茂，

这可是螃蟹定居生长的水晶宫。

青背、白肚、金爪、黄毛，

这些外表坚硬的家伙，

还在张牙舞爪地挥着钳子。

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螃蟹在蒸笼中升温、变色，

直到温暖并鲜美的香味阵阵飘来，

热气腾腾的蟹香飘满了整个屋子。

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迫不及待地掰开，

不需要别的调料，

蟹肉白似玉蟹金黄流油，

舌头一勾，

纯粹的鲜美便滑进肚里。

不加盐醋而五味全者，无他，乃蟹。

舌头等了一年，红彤彤的壳上映着一家人的笑脸，鲜美之中的甜意缓缓流入心中。

我叫吴淑娟，在鄱阳湖边长大，从小没少吃江河湖海里的水产美味。但没想到，此生却和阳澄湖的大闸蟹攀上了关系。

2001年，当我第一次接触阳澄湖大闸蟹时，便与它结下不解之缘，那是公司指派我考察并参与阳澄湖大闸蟹产品策划。

当天当我挽起裤脚跟着蟹农去上湖捞一笼螃蟹，晚上吃到了人生中第一只阳澄湖大闸蟹。用白水煮熟，不需任何调料，剥开后肉白似玉、蟹黄似金、膏甜不腻，当时我就被阳澄湖大闸蟹的美味惊艳到了。

就像汤夫人那一句话：“莫不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州。”

随后经过十多年的职场打拼，我成为了一名新上海人。虽然没有专门做阳澄湖大闸蟹，但工作一直与食品相关。

在自己与周围朋友的生活越来越精致的同时，我总是会莫名的焦虑。朋友聚餐时常会一起讨论食品安全和品质的问题，大家在一起也是越发感慨难以找到优质、安全的食材。

我越来越怀念小时候奔跑在乡间庄稼田里，蔬菜、水果摘下来冲洗一下就能吃，那种没有顾虑的安全感。

一次朋友聚会，大家伙儿在一起闲聊，我的一个好朋友对我说：“淑娟，你对生态农业这么有想法，为什么不自己创业呢？再说了，以你的为人，你要是进这一行干，绝对干的比别人好。大家伙儿到你这里买的吃，也放心。”

听到好友这样一说我就动心了，对啊我为什么不能自己创业呢？

创业这个念头就在我心里萌芽了。

2013年，我和几个志同道合的好友创立了从禾农业这家公司，循着人人都有一个田园梦的想法，我给公司起名为“从禾农业”。

我创办公司的第一件事就是在阳澄湖成立属于从禾农业的大闸蟹养殖基地，把公司与阳澄湖的蟹农结合起来，消灭任何中间环节，让大家吃到真正的阳澄湖大闸蟹。

我们在阳澄湖渔业村村委员会的支持下，找到有三十年养蟹经验的老蟹农蒋金荣。

由他联合了十几户蟹农，成立了从禾阳澄湖大闸蟹养殖合作基地。

蒋大哥出生在阳澄湖畔的一个蟹农家族，十五岁开始跟着父亲和叔叔学习养蟹。

为了让蟹长好、顺利脱壳，

要首先保证蟹宝宝的生长环境，

我们选择水质较好的东湖，

作为大闸蟹的养殖基地。

一只成熟的大闸蟹要经过两年的完整发育。在长江入海口完成由蟹苗至大眼幼体的成长阶段，这个阶段需要7个月的时间。次年的三月份开始将湖外的扣蟹投入阳澄湖的围网中。

春夏秋三季，他们的正餐从螺蛳水草到深海带鱼再到湖虾泥鳅，蟹宝宝的饮食越来越讲究。

我们采用了生态养蟹方式：网围内水草的覆盖率60%左右；投放螺蛳300-400kg/亩；鲢、鳙鱼30尾/亩，河蟹稀养（400只/亩），其养蟹网围内的氨氮反而比网围外低。

这样养殖方式，水产行业的专业术语叫“净水养殖”，不会对水质产生二次污染。

今天如果投放了玉米，红薯等饵料，那么第二天就要投放蛋白质饵料例如小鱼。给螃蟹合理补充营养，但杜绝过量投放饵料。

为了保证肉质健康与鲜美，

蟹宝宝的吃食必须严格把关，

我们的大闸蟹只吃他们特供的水产，

全部来自干净水域。

每隔二十天左右，蒋大哥就带着蟹农门往湖里投放新的水草，这些水草能为蟹宝宝提供舒适安全的生长环境，即是蟹宝宝脱壳的庇佑场所，同时很好的净化了水质。

九月底秋风起的时节，

大闸蟹成熟，

营养价值最丰富，

口感味道最好。

挑选出品质合格的大闸蟹，

然后按照公母成对，

规格大小分类。

用草绳捆好，装在草包里，从苏州从禾阳澄湖基地直接发货，第一时间送到你的手中。

阳澄湖整片水域一年的产量只有2000多吨，而每年以阳澄湖大闸蟹的名号出售的河蟹有500000吨，买到正宗阳澄湖大闸蟹的消费者只有2 %。

而阳澄湖这边的蟹农们却发愁自己的大闸蟹卖不出去。

阳澄湖大闸除了青背白肚、黄毛金爪这些典型特征外，光滑的蟹贝在灯光下还会发出晶莹的光泽。那是由于阳澄湖优越的水质，使大闸蟹的背部生长着肉眼看不见的水母。

我们发起这次众筹，希望让更多的人知道阳澄湖的养殖人还在坚守着，等着把第一批最肥美的阳澄湖大闸蟹亲手送到你的手中。

我想搭建一条从阳澄湖到城市餐桌的大闸蟹高速通道，让真正的自然好味能被更多人分享，同时也让蟹农获得更公平的回报。

能有更多的人能关心生活，关心农产品，关心自然环境，并见证我们的每一步成长。

做不了第一个吃螃蟹的人，

那就做个常常吃螃蟹的人，

来，你要几只？

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