在高州,始终有这样一种食物令众多高州人魂牵梦萦！

“籺“种类不少，但煮着吃的唯独高州煮汤籺了吧。煮汤籺又称煮籺，即是用汤（或清水）煮熟食用的一种籺。通常，冬至、春节等节气家乡都会做籺，乡亲们在做寿桃籺的同时，必定做一餐煮汤籺。

煮熟后的籺，夹一口，浓浓的韭菜（蒜或者香芹）味伴着猪肉、萝卜、虾米，花生的香脆，光卖相已令你垂涎三尺；再入口，韧软的糯皮、香浓的鲜汤与韭菜结合的味道，已令你回味无穷，赞不绝口。

下图是汤煮的籺（此籺不是面粉做出来的哦，是糯米和粘米哈）

下图是生煎的籺

现在的80、90后年轻人，很多已不会做籺也懒得学，且街上已有专门做籺销售的临时摊档。有时候想吃了，就到街上去，买上几个现成的过过嘴瘾，当然味道就不能与住家的比了。另外，据说，这个煮汤籺不能说你想晒就晒的哦，为什么？因为你晒的不是时候，群友或者朋友圈的人就会骂你啊，不是愿意花钱就能马上吃到呢，哈哈哈~（来源：网络）